> Полезные советы > Коптильня своими руками — инструкция, видео, и схемы создания

Коптильня своими руками — инструкция, видео, и схемы создания

На даче коптильню возможно изготовить из бытовых предметов. Нужны кирпичи, запас железа и надо обеспечить конструкцию гидрозатвором сделанным из шланга. Такая постройка поместится на маленькой площади.

Коптильня своими руками

Создание небольшой коптильни своими руками обладает не большими тонкостями, о которых мы расскажем в нашем обзоре о коптильнях.

Коптильня холодного копчения

Подойдет для готовки рыбы и мяса, изготовить её не сложно, на построение уйдет мало времени. Необходим постепенно скатывающийся склон, с уклоном примерно 35 градусов. Выройте яму глубиной 200 см. На начальном этапе разводится огонь, дым идет по закрытому пути в камеру копчения, в виде отсека может быть бочка.

Коптильня холодного копчения

Так выглядит простая коптильня холодного копчения

Поскольку дымоход от камеры до коптильни не в вертикальном положении, токсичные части дыма будут теряться в земле, также там будет оставаться конденсированная вода. Её возможно сделать и в походе.

Коптильня горячего копчения

Её изготовить сложнее. На чертеже видно, вертикальное положение конструкции, благодаря этому процесс копчения будет проходить лучше, поэтому для дыма необходимо сделать дополнительный выход. Если сделать крышку с гидрозатвором, будет необходимое давление для того чтобы продукты коптились равномерно. Количество дыма придется контролировать.

Коптильня горячего копчения

Так выглядит коптильня горячего копчения

Еду лучше ставить над поддоном, в противном случае продукты станут горькими. Для постоянной конверсии нужно сделать зазоры в крышке. Кирпич желательно защитить специальной глиной держащей огонь. Этот вариант коптильни подойдет только в условиях дачи. Чтобы копчение проходило нужно большое количество дыма, поэтому дымогенератор необходим.

koptilnya-svoimi-rukami-51

Дымогенератор несложно изготовить самостоятельно:

  • За основу берем железный бидон;
  • В нижней части проделываем отверстие;
  • Для избежания затягивания воздуха сверху делаем крышку;
  • Для уплотнения дыма сойдет вентилятор от PC;
  • Делам работу с помощью сварки, разжигаем щепу и запускаем вентилятор.
Дымогенератор для коптильни

Так выглядит готовый дымогенератор сделанный своими руками для коптильни

У дымогенератора имеется характерная черта: кулер тащит дым, а не отталкивает его! Дымогенератор ставится к отсеку прямым путем, потому что разжигание происходит в отделенном отсеке из которого дымогенератору придется выгонять дым.

Горячую коптильню совместить с печью (тут на электрокаменки для сауны цена очень низкая) можно, но для этого нужна сложная конструкция, поэтому в тексте мы не будем это расписывать.

Какие нужны материалы для создания коптильни?

Коптильни самостоятельно можно сделать только небольших габаритов. Понадобятся листы железа, сварить надо их по линиям. Для большинства проектов нужен кирпич. На деле выходит строение из кирпича с большой вместительностью. Кирпичный дымоход быстро пропитается вкусом различных блюд, это отразится на других продуктах. Поэтому кирпич нужен только для твердости конструкции.

Схема коптильни

Хорошая сварка и листы нержавейки — идеальный вариант для создания.

Полугорячая коптильня с нуля

Если вы имеете плиту со специальной вытяжкой, обрежьте консервную банку и разместите её на медленный огонь, наложите щепы. Чтобы жир не пачкал плиту поставьте поддон, продукты можно повесить на вытяжке. Дым будет доходить до продуктов уже охлажденным до нужной температуры. Этим способом много еды не выйдет приготовить. Если нет печи, то можно вместо неё использовать электрическую плитку.

domashnyaya-koptilnya-chertezh

За основу можно взять холодильник, габариты холодильника дают возможность сделать коптильню для больших объемов еды в условиях дачи. Достаем все механизмы, отрываем облицовочную изоляцию.

maxresdefault

Все место в холодильнике будет служить камерой для копчения. Щепка должна лежать снизу на специальной площадке, немного выше размешаем площадку для жира.

В месте где находился мотор можно поставить дымогенератор. В нижней части холодильника делайте большое отверстие, в него ставите трубку, трубки нужно объединить с выходом из печки, где сгорает щепка.

Небольшая коптильня из нержавейки

Из названия понятно, что для этой коптильни нужна нержавейка, а конкретно три решетки для гриля и парочка прутьев. Прутья необходимо согнуть в П-образной форме, затем на каждый нужно приварить три пары колец в одинаковом расстоянии друг от друга.

коптильня из нержавейки

На решетки приделываем с помощью сварки 4 недлинных бруса 2-3 сантиметра, которые потом нужно будет вставить в недавно приваренные кольца. Конструкция должна быть жесткой, то есть не должна «гулять» под массой продуктов. На улице выкопайте очаг с дымоходом и все, можно коптить! Такую коптильню возможно сделать на газовой печи, тогда не надо будет волноваться за силу огня, и просто ждать когда продукты приготовятся.

Для чего нужен гидрозатвор?

Его используют для отведения дыма в воду, тем самым не давая дыму распространяться по помещению. В крышке отсека делается отверстие, которое затем объединяют с источником воды. Его также используют для создания давления в камере, если нужно готовить много продуктов сразу.

tss_Ia3v0ME

Как сделать коптильню-мангал?

Необходимо сделать коптильный бак таким образом, чтобы создать путь для дыма. Камера должна обладать местом куда жир будет стекать, главное чтобы он стекал за пределы мангала, иначе жир может портить готовку.

272128_61574

Описание коптильни:

  • Мангал, лучше чтобы он был широким — будет легче убирать угли для дыма.
  • Сверху от мангала ставим бак на подставку из кирпича, чтобы был доступ кислорода. Бак сойдет любой, главное чтобы он был просторным.
  • Из проволоки внутри бака делаются распорки для того, чтобы вешать продукты.
  • Чтобы копчение было равномерным можно поставить гидрозатвор, делается он около бака, при этом отсек накрывается крышкой.

Дымогенератор здесь не нужен. Такой вариант подходит только под открытым воздухом.

Коптильня холодного копчения в практически любых условиях

  • Не нужно железо и не нужно делать отдельную печь.
  • Берите три-четыре метра парниковой пленки.
  • Забиваем колья в почву на пару метров высотой, чтобы получался квадрат.
  • Стоящие по диагонали колья объединяем прутьями.
  • Размещаем на прутьях продукты, затем натягиваем пленку.
  • На земле раскладываем половину ведра углей, размещаем кирпичи для отграничения, прячем травой — дымогенератор сделан.
  • Накрываем всю конструкцию пленкой до полного приготовления.

Чертеж коптильни

Коптильня горячего копчения

Нужно : Сварочный аппарат, шлифовальная машинка, не толстая арматура и несколько листов железа.

  1. Варим железо таким образом, чтобы получилась коробка из четырех граней.
  2. Делаем дно, хорошо провариваем швы.
  3. Остатки железа используем для создания крышки, чтобы по размерам она была больше граней коробки.
  4. Делаем внутри поддон и ряд из прутьев для того, чтобы вешать продукты.
  5. Готовую работу ставим на кирпичи с разжигаем под ней огонь.

1145-1024x768

Так что сделать коптильню под силу каждому. Какую коптильню делать — каждый решает сам, главное это соблюдение всех технологий выполнения!

Предлагаем несколько видео от опытных специалистов, которые расскажут как можно сделать коптильню своими руками



Также рекомендуем посетить обзоры по теме:

Все об ионизации воздуха Все об ионизации воздуха Об ионизации воздуха сейчас говорят очень много. Одни ссылаются на то, что ионизация имеет полезные свойства, другие утвер...
Пластиковые окна в холодное время года Наверняка нет такого человека, который хоть раз в жизни в зимний период не задавался бы вопросом. В чем причина холода на работе или в доме? На заданн...
Как визуально расширить комнату: 30 фото идеи, которые помогут сделать вашу комнату просторной... Если вы обладатель малогабаритной квартире, перед вами стоит вопрос, как сделать её более просторной и уютной. Эта статья поможет вам понять, как визу...
Современный дизайн натяжных потолков: 50 лучших фото идей Натяжные потолки - это один из способов красиво отделать жилое помещение, офис или помещение общего пользования. Современный дизайн натяжных потолков ...
Как выбрать пластиковые окна правильно – 10 важных фактов, которые должен знать каждый при выборе окон  ... Поговорим о том, как выбрать пластиковые окна правильно. В современной квартире все детали интерьера должны быть тщательно продуманы, ведь они являютс...
Как можно снизить стоимость ремонта Любой ремонт, неважно, где он выполняется, является дорогостоящим удовольствием, тем более, если учитывать то, что стоимость на строительные материалы...
Цветы своими руками из пластиковых бутылок https://youtu.be/b9O9yyjFp3A https://youtu.be/UzkYDXYQREY https://youtu.be/251RdejqvJ0 Последние десятилетия, в виду своей практичности и воз...
Подарок на 8 марта своими руками: для жены, мамы и любимой   https://youtu.be/DlSzo4r4774   https://youtu.be/KY0kDvh3L60   Не будет о...
55 идей подарков на 23 февраля своими руками 23 февраля – традиционно день, когда женщины поздравляют мужчин. Каждый год остается актуальной проблема выбора подарка для мужчины, так как сложившие...
60 идей подарков на 8 марта своими руками https://youtu.be/9pmBp5v8cqY https://youtu.be/O-dI-_1PfcY 8 марта – праздник, который по сложившейся у...
Строим дом из кирпича своими руками Сейчас все больше людей тянутся к природе, стараясь обзавестись хоть небольшими домишками в относительно чистом и спокойном месте. Да это и не удивите...
Как выбрать хороший компьютерный стол Простые письменные столы и дома, и в офисе начинают вытесняться мебелью, которая более адаптирована под современные реалии. Предпочтительными становят...
Как начать клининговый бизнес? Клининговая компания Kabanchik.ua предоставляет услуги уборки вне зависимости от места: жилой дом или офис. Чтобы открыть свой клининговый бизнес...
Двунитка — универсальная ткань Двунитка это одна из наиболее прочных тканей, существующих на данный момент. Нити её попарно переплетены, отсюда ткань и получила свое название. Полот...
Новогодние топиарии фото Новогодние праздники все ближе, и для тех, кто любит занять свой вечер рукоделием, наступает самая благодатная пора – ведь сейчас самое время начать д...
Создание локального освещения для интерьера Общеизвестно, что свет является одним из главных элементов интерьера независимо от того в каком стиле тот выполнен. Правильно освещенная комната сразу...
Домашний кабинет. Интерьер Домашний кабинет должен выполнять несколько функций: создавать комфортные условия для работы, выполнять роль помещения для приема клиентов, давать воз...
Зеркальные потолки Если возникла потребность увеличить высоту помещения, естественным решением будет монтаж зеркального потолка. После того, как потолочная плоскость пом...
Разновидности напольной плитки Керамическая плитка одно из популярных сегодня видов покрытий для пола. Это объяснятся тем, что покрываемая ею площадь часто эксплуатируется, а значит...
Убираемся в доме: полезные советы Считается, что многие женщины все время стремятся навести чистоту в квартире. Им кажется, что у них вечный беспорядок, и они стараются добиться идеаль...